uritobooの日本全国散策旅日記

2014-07-20 カムチャッカ花物語　食事　
秘境カムチャッカ花物語5日間、クラブツーリズムで行ってきました。ペテロパブロフスクのアパチャホテルに4連泊です。

何時も食事の記録を取ろうと思うのですが、食べた後で思い出します。だから、食べたものは、おぼえているものだけ。

現地ガイドの女性の話によると、
夏の間はダーチャ（菜園付き別荘）で栽培した野菜をよく使うとのこと。ディルやイタリアンパセリやキュウリなど。果物は黒海のあたりから運んでくるんだとか。道端で売っているスイカもしかり。リンゴも家庭菜園で取れる所もあるけれど、とのこと。お父さんはジャガイモを作るのだと言います。

朝はお粥、黍や麦など。
昼は、スープと色々。
夜はハンバーグなど。
休日はロシア風パンケーキの「ブリヌイ」を焼く。

フルコースで　前菜、スープ、メイン、デザート、をそろえているとのこと。

バーベキューに行き、魚のスープを作ってウォッカを入れるとおいしいんだそう。そのあとバーベキューにすると言います。

ホテルの食事は素朴です。塩と胡椒の味付け。野菜は、ディルとイタリアンパセリときゅうりとパプリカ、時々トマトやキャベツ。じゃがいもと黒パンと素朴な塩味のパン。コーヒーはインスタントで紅茶はリプトンティーバック。ペットボトルの水。朝食には小さなリンゴとキウイ。

前菜、スープ、メイン、デザートになっています。

デザートにケーキやアイスクリームやパンケーキの無い時は、パックされたチョコバーやチョココーティングのお菓子。

昼ごはんは、機内食、穀物が主のピクニックランチ、ベースキャンプのレストランでのボルシチと肉の煮込み、ビストラヤ川ベースキャンプでのイワナのスープから始まるコース、機内食。

食材の種類の少なさやメニューの不満はスーパーに行ってから無くなりました。ホテルも頑張っているのだと分かったからです。イクラやスモークサーモンや蟹のスープやペリメニ（ロシア風水餃子）、ボルシチや赤カブのスープ、ワラビのサラダ等、ロシア料理がありました。

夕食は、イクラごはんとスモークドサーモン、ロシア風水餃子（ペリメニ）でデザートはパンケーキ（ブリヌイ）、ハンバーグ。

塩と胡椒のシンプルな味付け。味噌や醤油等の発酵食品がないですね。

スーパーにお惣菜コーナーがありません。自由市場にはあります。

印象に残った料理は以下の通り。
　川下りのベースキャンプで食べたイワナのスープは絶品でした。
　アバチャ山ベースキャンプで食べた素朴なボルシチ。
　ホテルで出てきたイクラやサーモンのごちそう。




そして、野菜の種類は少ない。・・・

(動画あり)

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